Как хранить орехи в домашних условиях

Сладковатые или с легкой горчинкой — у каждого вида орехов свой оттенок вкуса. И лучше всего он раскрывается в сочетании с яблоками, свеклой, курицей. Насыщенные терпкие нотки орехов дополняют соусы, салаты, выпечку, варенье, мясные блюда. 

Но при неправильном хранении вкус продукта становится горьким, а запах — неприятным. Испортившиеся орехи не содержат витаминов. Напротив, в ядрах образуются вредные для здоровья вещества.



Чтобы продукт дольше сохранял вкус и приносил только пользу, каждому виду нужны особые условия:

• Грецкие орехи — ставят в холодильник или в морозильную камеру в пластиковом контейнере.
• Фундук — кладут в посуду из натуральных материалов, стекла, глины. Оптимальная температура — от 3 до 10 °С.
• Арахис — хранят на полке холодильника в любых емкостях, кроме пластиковых. Если продукт будет находиться в стеклянной посуде, то перед использованием ее нужно простерилизовать. Арахис без скорлупы рекомендуется прогреть в духовке 10 минут при температуре 50 градусов.
• Миндаль — пересыпают в стеклянную банку и оставляют в защищенном от света месте, где поддерживается температура 16-18 °С.
• Кедровые орехи и фисташки — раскладывают по герметичным полиэтиленовым пакетам для хранения в морозильной камере. Или в закрытой стеклянной посуде убирают в холодильник или темное прохладное место.
• Орех макадамия — хранят в холодильнике или в вакуумной упаковке в морозильной камере.

Но есть и общие рекомендации. Продукт не хранят в открытом виде, только в герметично закрытой посуде. Не подойдет место с высокой влажностью и соседство с продуктами, имеющими резкий запах.

Очищенные орехи хранятся около 3-4 месяцев. Ядра, обработанные сахаром или солью, — в два раза меньше. Скорлупа увеличивает срок годности продукта до года.