Почему стоит включить шпинат в свой рацион

Шпинат — один из любимых продуктов приверженцев правильного питания. Но о его полезных свойствах стало известно задолго до того, как оно вошло в моду.

Растение начали культивировать еще в Персии. И первыми его оценили местные кошки. Позднее о пользе шпината узнали агрономы из Испании. Растение всегда присутствовало на столе французской королевы Екатерины Медичи. Во время Первой мировой войны его сок смешивали с вином и давали французским солдатам. Медики считали, что шпинат способен остановить кровотечение.


Но пик популярности растения пришелся на XX век. Шпинат прославил моряк Попай — герой комиксов и мультфильмов. Он постоянно ел листья растения, чтобы обрести суперсилу.

Шпинат — диетический продукт. В 100 г растения содержится около 23 ккал. В шпинате минимальное количество углеводов и жиров — 3,4 и 0,4 г. Растение богато фолиевой кислотой, витамином К.

Какими еще полезными свойствами обладает продукт:

усиливает свертываемость крови;

способствует образованию новых клеток;

улучшает состояние кожи;

защищает от окислительного стресса и вызванных им заболеваний — диабета, бесплодия, атеросклероза;

замедляет процесс старения;

укрепляет стенки сосудов и стабилизирует артериальное давление;

улучшает память и восстанавливает нервную систему.

Шпинат обожают спортсмены. Все потому, что в нем есть протеины CASQ1 и DHPR. Они помогают быстрее наращивать мышечную массу. Из шпината получают экдистерон — вещество, схожее по действию с анаболическими стероидами. Исследования ученых из Берлина показали, что результаты принимавших его спортсменов в три раза лучше, чем тех, кому давали плацебо.

Но в 100 г растения всего 3,5 мг железа. Это гораздо меньше, чем в свиной или куриной печени, чечевице или пшеничных отрубях. К тому же усвоению элемента мешает щавелевая кислота.

Шпинат содержит больше оксалатов, чем другие овощи и зелень. Поэтому его не рекомендуется употреблять в больших количествах при заболеваниях почек.